Sponger
Emulsificante de aplicación en el batido de bizcochos, postres y helados. actuando como agente aerante.
Características
- Reduce el tiempo del batido.
- Se obtiene batidos estables al horneado, brinda mayor rendimiento con menor uso de huevos en la formula.
- Mantiene la frescura.
- En la elaboración de helados permite la incorporación del aire e incremento del overrun.
- Realza la suavidad y la retención de la frescura.
- Garantiza una producción estándar, con reducción en el costo.
Almacenamiento
Mantenerse en un lugar fresco y ventilado.
Presentaciones
- 1 kg.
- 4 kg.
- 10 kg.
- 20 kg.
